Shinkansen bullet train passing by Mount

静岡の味を

知る・感じる

静岡には日本に誇る美味しい食材がたくさんあります。​しかし昨今のコロナ渦によって、飲食店向けの販路が縮小され多くの生産者が苦境に陥っています。

消費者の方にそんな静岡食材の魅力を もっともっと知ってほしい!!

『静岡の味を知る・感じる特設サイト』では食材紹介と共に実際に味わっていただけるお店を紹介させていただきます。

主催:

静岡県

運営:

​株式会社Catalu JAPAN

協力:

東京ガス株式会社

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静岡県産食材のご紹介

伊豆半島から浜名湖まで東西およそ150㎞、富士山や駿河湾、南アルプスなどの、雄大で多様な風土に恵まれた静岡県は、多彩で高品質な農林水産物を生産しています。

農林水産物の豊富さは全国トップレベル。生産される農林水産物の数は1,143品目を有し、農林水産大臣賞を多数受賞しています。

名実とともに「食材の王国」である静岡県が、今回のために厳選した4つの県産品をご紹介します。
静岡県の食材をもっと多くの人に知ってもらいたい、気軽に味わってもらいたい。

それが私たちの想いです。

静岡産わさび

静岡県は、わさび産出額で全国の70%以上を占めています。わさびは、きれいな水が命。静岡県では、恵まれた気候のもと、静岡地域、伊豆地域、北駿地域を主な産地としてわさびの生産が行われています。
静岡県のわさびは、辛味だけではなく香りも豊か。ほのかな甘みと、鮮やかな緑色が特徴です。鼻へ抜けていくシャープな辛味と、その後にふんわりと残る余韻は、料理になくてはならない存在です。
静岡県の恵まれた自然の中で育ったわさび。
全国に誇る特産野菜です。​

「紅ほっぺ」は静岡県生まれのいちご。
静岡県は、冬でも晴れの日が多く、いちご栽培に最適な地域です。太陽の光を最大限生かして光合成できるよう、いちごにとって最適な環境で育てられています。
「紅ほっぺ」の果実は、やや大きめの長円錐形でつやのある鮮やかな紅色をしています。果心部も淡赤色で、よく熟した果実は香りも優れています。強めの甘味と酸味でバランスの良い食味は、いちご本来の甘酸っぱさを堪能させてくれます。
「紅ほっぺ」という名前の由来は、果皮が美しい紅色で果肉も中心まで赤くなること、そしてほっぺが落ちるような食味のよさを表現しています。

用宗港

静岡県は全国有数のしらす産地です。
富士山や南アルプスの山々から栄養が流れ込んでくる静岡県の海は、しらすの餌となるプランクトンが豊富。山と海からの豊かな恵みで育ったしらすはとっても味が良いです。
また、しらすは鮮度が命。静岡では漁師と生産者が協力して水揚げから釜揚げまで最短30分で仕上げます。
お年寄りからお子様まで、安心して召し上がれる静岡県の自慢のしらすを是非お召し上がりください。

「特選和牛 静岡そだち」は、
血統の良い黒毛和種の雌子牛だけを厳選。
良質な牧草と稲わら、そして「特選和牛 静岡そだち」の特徴を十分に引き出すオリジナル飼料と、統一した飼養管理、快適な成育環境を備えた静岡県内の指定農場においてじっくり愛情を込めて、大切に育てられています。
柔らかくきめ細やかな肉質と、甘みがあり口どけの良い上品な旨みは、自信をもってお勧めできるおいしさです。
このおいしさを是非ともご堪能ください。

静岡県産食材を使ったレシピ

食材に込めた生産者の想いに触れてもらいたい。食材が持つおいしさを味わってもらいたい。

静岡の厳選食材をもっと身近に、もっと手軽に、ご家庭で。

​そんな私たちの願いを、レシピというカタチにしてご紹介します。

生しらすは傷みやすいので、お早目にお召し上がりください。​

または釜揚げしらすでも美味しく調理できます。

食のプロフェッショナル

静岡県の農水産物に精通した、食のプロフェッショナルたち。
ご紹介した、静岡県ならではの食材で腕を振るって頂きました。
食材本来の美味しさを引き出したお料理とくつろぎの空間が、あなたの笑顔を引き出します。

※店舗でも食材が購入いただけます。

季節料理と静岡おでん しんば

【提供メニュー】

​特選和牛 静岡そだち(炭火焼き、たたき) 

しらす(しらす丼)

【店舗情報】

住所:東京都中央区日本橋大伝馬町3−4

営業時間:

  • ランチ:(平日) 11:30~14:00

  • ディナー:(平日/土)17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日:日/祝    

URL:http://www.shinba-oden.com/

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【2月7日以降開始】
銀座 乃だや

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【提供メニュー】

特選牛肉 静岡そだち(ステーキ) 

紅ほっぺ(いちごのシャーベット) 

しらす(お尋ねください)

​わさび(焼酎わさび割)

【店舗情報】

住所:東京都中央区銀座8-7-9 金六ビル4F
営業時間:

  • 平日:17:00~23:00(L.O 22:30)

  • 第2/第4土:17:00~22:00(L.O 21:30)​

  ※10〜5月は第2・第4土曜日も営業
定休日:

  • 6〜9月:日/祝日/土

  • 10〜5月:日/祝日/第1第3第5土

URL:http://nodaya-web.com/ginza/

​【2月7日以降開始】

割烹 きりん

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【提供メニュー】

​紅ほっぺ(ランチ付け合わせ) 

わさび(わさび丼)

【店舗情報】

住所:東京都中野区本町1-23-5 中野坂上りんなん亭 101

営業時間:

  • ランチ:11:30〜14:00(L.O.13:30)

  • ディナー:17:00~23:00(L.O.22:00)

定休日:日

ご購入

​ご紹介した食材以外にも以下のサイトから様々な

地域商品をご購入いただけます。

​レシピサイト

自宅で美味しく作れるレシピサイトはこちら

(運営:東京ガス)

​おしごとサポート

飲食店をはじめさまざまなお仕事に役立つサービスを

以下でご紹介しています

(運営:東京ガス)

本取組に対する問い合わせ: info@catalu.jp

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